Natriumbenzoat CAS-Nr. 532-32-1
Sicheres und zugelassenes Konservierungsmittel– Ungiftig innerhalb der empfohlenen Dosierung, leicht verstoffwechselbar und eliminierbar, mit ADI < 5 mg/kg Körpergewicht.
Starke antimikrobielle Aktivität in sauren Medien– Hemmt Hefen und Mikroorganismen effektiv bei niedrigem pH-Wert, ideal für saure Lebensmittel und Getränke.
Breite Anwendung in der Lebensmittelindustrie– Geeignet für Erfrischungsgetränke, Säfte, Marmeladen, Sojasauce, Margarine, Kaugummi und Süßwaren.
Effiziente Konservierungsleistung– Die hohe Lipophilie ermöglicht ein schnelles Eindringen in die Zellen, um mikrobielle Enzyme zu hemmen und Verderb zu verhindern.
Natriumbenzoat CAS-Nr. 532-32-1
Natriumbenzoat ist ein weit verbreitetes Lebensmittelkonservierungsmittel mit mildem Geruch und leicht süßlichem, adstringierendem Geschmack. Es ist an der Luft stabil, hygroskopisch und kommt natürlicherweise in Obst und Gewürzen vor. Seine konservierende Wirkung ist in saurem Milieu am effektivsten und hemmt Hefen und Mikroorganismen bei niedrigem pH-Wert stark, während es in neutralen oder alkalischen Umgebungen nur eine begrenzte Wirkung zeigt.
Im Körper wird Natriumbenzoat sicher verstoffwechselt und über den Urin ausgeschieden, ohne sich bei Einhaltung der empfohlenen Dosierung (ADI < 5 mg/kg Körpergewicht) anzureichern. Es findet häufig Anwendung in kohlensäurehaltigen Getränken, Säften, Konfitüren, Sojasauce, Margarine und Süßwaren und bietet zuverlässigen antimikrobiellen Schutz durch die Hemmung mikrobieller Enzyme und des Zellstoffwechsels.
Chemische Eigenschaften von Natriumbenzoat
| Schmelzpunkt | >300 °C (Lit.) |
| Dichte | 1,44 g/cm³ |
| Dampfdruck | 0 Pa bei 20 °C |
| FEMA | 3025 | NATRIUMBENZOAT |
| Fp | >100°C |
| Lagertemperatur | Raumtemp |
| Löslichkeit | H₂O: 1 M bei 20 °C, klar, farblos |
| bilden | Kristalle, Granulate, Flocken oder kristallines Pulver |
| pka | 4,03 [bei 20 ℃] |
| Farbe | Weiß |
| Geruch | geruchlos |
| PH | 7,0–8,5 (25 °C, 1 M in H₂O) |
| biologische Quelle | Synthetik |
| Wasserlöslichkeit | löslich |
| Merck | 148.582 |
| BRN | 3572467 |
| Stabilität: | Stabil, kann aber feuchtigkeitsempfindlich sein. Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln, Laugen und Mineralsäuren. |
| Funktionen der Inhaltsstoffe in Kosmetika | DUFT |
| ANTIKOROSIV | |
| KONSERVIERUNGSMITTEL | |
| InChIKey | WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M |
| LogP | 1.88 |
| CAS-Datenbankreferenz | 532-32-1 (CAS-Datenbankreferenz) |
| NIST-Chemiereferenz | Natriumbenzoat (532-32-1) |
| EPA-Stoffregistersystem | Natriumbenzoat (532-32-1) |
Sicherheitsinformationen
| Gefahrencodes | Xi |
| Risikohinweise | 36/37/38-62-63-68-36 |
| Sicherheitshinweise | 24/25-36-26 |
| WGK Deutschland | 1 |
| RTECS | DH6650000 |
| Selbstentzündungstemperatur | >500°C |
| TSCA | Ja |
| HS-Code | 29163100 |
| Gefahrstoffdaten | 532-32-1 (Daten zu Gefahrstoffen) |
| Toxizität | LD50 oral bei Ratten: 4,07 g/kg (Smyth, Carpenter) |
Produktanwendung von Natriumbenzoat CAS-Nr. 532-32-1
Natriumbenzoat wird aufgrund seiner starken antibakteriellen und antimykotischen Wirkung in sauren Umgebungen häufig als Konservierungsmittel eingesetzt. Es findet Verwendung in sauren Lebensmitteln wie kohlensäurehaltigen Getränken, Fruchtsäften, Marmeladen, Essiggurken, Salatdressings und Würzmitteln sowie in der Pharma- und Kosmetikindustrie (Lebensmittelzusatzstoff E211). Darüber hinaus dient Natriumbenzoat als Brennstoffkomponente in Feuerwerkskörpern und Raketentreibstoffen und sorgt für schnelle Verbrennung, Schubkraft und Rauchentwicklung. Aufgrund seiner Stoßempfindlichkeit ist jedoch Vorsicht im Umgang geboten.
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