Zitronensäure-Monohydrat
Hohe Löslichkeit:Zitronensäuremonohydrat ist leicht in Wasser und Ethanol löslich und gewährleistet so eine schnelle und effiziente Anwendung in verschiedenen Formulierungen.
Stabile und erkennbare physische Form:Es erscheint als klare Kristalle oder gleichmäßiges Granulat, wodurch es leicht zu handhaben, zu lagern und zu verarbeiten ist.
Starke Säureeigenschaften:Aufgrund seines ausgeprägten sauren Geschmacks und seiner starken Reaktivität ist es hochwirksam bei der Säuerung, Chelatbildung und chemischen Reaktionen.
Gut definierte thermische Eigenschaften:Sein spezifischer Schmelzpunkt und sein eindeutiges Transformationsverhalten gewährleisten eine vorhersehbare Leistung beim Erhitzen und Verarbeiten.
Citronensäure-Monohydrat erscheint im Allgemeinen als weiße, transparente oder halbtransparente Kristalle und ist auch in granulierter oder pulverförmiger Form erhältlich. Es ist geruchlos, hat einen ausgeprägt sauren Geschmack mit einer leicht adstringierenden Note und enthält etwa 8,58 % Kristallwasser. Sein Schmelzpunkt liegt zwischen 70 und 75 °C, die relative Dichte beträgt 1,542 bei 20 °C. Bei längerer Einwirkung trockener Luft neigt es zum Ausblühen, da das Kristallwasser allmählich verdunstet. Die Kristalle besitzen eine orthorhombische prismatische Struktur, und die kritische Temperatur für die Umwandlung in wasserfreie Citronensäure beträgt 36,6 ± 0,15 °C. Es löst sich leicht in Wasser, ist löslich in Ethanol, schwerlöslich in Ether und unlöslich in Benzol, Toluol, Schwefelkohlenstoff, Tetrachlorkohlenstoff und Fettsäuren. Als starke Säure reagiert sie bereitwillig mit einer Vielzahl von Substanzen wie Säuren, Basen, Glycerin, Salzen und Metallionen und zersetzt sich beim Erhitzen in verschiedene Produkte.
Chemische Eigenschaften von Zitronensäure-Monohydrat
Schmelzpunkt |
-94 °C (Lit.) |
Siedepunkt |
56 °C760 mm Hg(lit.) |
Dichte |
0,791 g/mL bei 25 °C(Lit.) |
Dampfdichte |
2 (gegen Luft) |
Dampfdruck |
184 mm Hg ( 20 °C) |
Brechungsindex |
n20/D 1.359(lit.) |
Fp |
1 °F |
Lagertemperatur |
keine Einschränkungen. |
Löslichkeit |
Citronensäure-Monohydrat ist sehr gut löslich in Wasser, leicht löslich in Ethanol und schwer löslich in Ether. |
pka |
3,138, 4,76, 6,401 |
bilden |
Solide |
Spezifisches Gewicht |
0,810 (20/4℃) |
Farbe |
Weiß |
PH |
1,85 (50 g/l, H2O, 25℃) |
Geruch |
Typisch, praktisch geruchlos |
Wasserlöslichkeit |
1630 g/L (20 oC); H2O: löslich 54 % (w/w) bei 10 °C (Zitronensäure in Wasser) |
Empfindlich |
Hygroskopisch |
Merck |
14.2326 |
BRN |
4018641 |
Stabilität: |
Stabil. Unverträglich mit Oxidationsmitteln, Basen, Reduktionsmitteln und Nitraten. |
InChIKey |
YASYEJJMZJALEJ-UHFFFAOYSA-N |
CAS-Datenbankreferenz |
5949-29-1 (CAS-Datenbankreferenz) |
NIST-Chemiereferenz |
Citronensäure-Monohydrat (5949-29-1) |
EPA-Stoffregistersystem |
1,2,3-Propantricarbonsäure, 2-Hydroxy-, Hydrat (1:1) (5949-29-1) |
Sicherheitsinformationen
Gefahrencodes |
F, Xi |
Risikohinweise |
11-36-66-67-41-36/37/38-37/38 |
Sicherheitshinweise |
9-16-26-37/39-36/37/39-36 |
Leser |
UN 1090 3/PG 2 |
WGK Deutschland |
1 |
RTECS |
AL3150000 |
TSCA |
Ja |
HS-Code |
29181400 |
Toxizität |
LD50 oral beim Kaninchen: 3000 mg/kg |
Anwendungen von Zitronensäure-Monohydrat (CAS-Nr. 5949-29-1)
Zitronensäuremonohydrat findet breite Anwendung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie als Säuerungsmittel, Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel und Frischhaltemittel. Neben der Verwendung in Lebensmitteln erfüllt es auch wichtige Funktionen in der Chemie-, Kosmetik- und Waschmittelindustrie, wo es als Antioxidationsmittel, Weichmacher und Reinigungskomponente eingesetzt wird. Insgesamt weist Zitronensäuremonohydrat ein breites Anwendungsspektrum auf, darunter die Wasseraufbereitung, die Stärkung der biologischen Abwehrkräfte und die Förderung des Pflanzenwachstums.
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