ErythritolCAS#149-32-6
Hohe ReinheitDas Industrieprodukt zeichnet sich durch eine Reinheit von ≥ 99 % aus und gewährleistet so höchste Qualität für vielfältige Anwendungen.
Geruchlos mit kühler SüßeEs zeichnet sich durch Geruchlosigkeit und eine kühle Süße aus und verbessert so die sensorische Attraktivität von Lebensmitteln und Getränken.
Ausgezeichnete Wasserlöslichkeit: Sehr gut wasserlöslich, was die einfache Einarbeitung in wässrige Lösungen und die Verarbeitbarkeit verbessert.
Stabilität unter normalen BedingungenZeigt stabile Eigenschaften, ist jedoch mit starken Oxidationsmitteln unverträglich und gewährleistet so eine zuverlässige Leistung bei Lagerung und Anwendung.
Produktbeschreibung von Erythrit (CAS-Nr. 149-32-6)
Erythrit ist ein Industrieprodukt mit einer Reinheit von ≥ 99 % und ist als weißes, kristallines Pulver erhältlich. Es ist geruchlos und erzeugt ein angenehm süßes Geschmackserlebnis. Die Verbindung zersetzt sich beim Erhitzen; der Schmelzpunkt liegt zwischen 118 und 120 °C, der Siedepunkt bei 330 °C (Zersetzung). Bei 25 °C ist sein Dampfdruck vernachlässigbar, und seine relative Dichte beträgt bei 20 °C 1,45.
Erythrit ist in Wasser sehr gut, in Ethanol schwer löslich und in Ether und Chloroform unlöslich. Das Produkt ist unter normalen Bedingungen stabil, jedoch unverträglich mit starken Oxidationsmitteln.
Parameter
| Schmelzpunkt | 118-120 °C (Lit.) |
| Siedepunkt | 329-331 °C (Lit.) |
| Dichte | 1,451 g/cm³ |
| Brechungsindex | 1,4502 (Schätzung) |
| FEMA | 4819 | ?ERYTHRITOL |
| Fp | 329-331°C |
| Lagertemperatur | -20°C |
| Löslichkeit | H₂O: 0,1 g/ml, klar bis fast klar, farblos |
| bilden | Kristallines Pulver oder Kristalle |
| pka | 13,9 (bei 25 °C) |
| Farbe | Weiß bis cremefarben |
| Geruch | bei 100,00?%. geruchlos |
| Wasserlöslichkeit | löslich |
| Merck | 143.675 |
| BRN | 1719753 |
| Stabilität: | Stabil. Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln. |
| InChIKey | UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
| LogP | -2,996 (geschätzt) |
| CAS-Datenbankreferenz | 149-32-6 (CAS-Datenbankreferenz) |
| NIST-Chemiereferenz | 2(r),3(s)-1,2,3,4-Butantetrol (149-32-6) |
| EPA-Stoffregistrierungssystem | Erythrit (149-32-6) |
| Gefahrencodes | Xi |
| Risikohinweise | 36/37/38 |
| Sicherheitshinweise | 26-36 |
| WGK Deutschland | 3 |
| RTECS | KF2000000 |
| F | 10. März |
| TSCA | Ja |
| HS-Code | 29054910 |
| Daten zu Gefahrstoffen | 149-32-6 (Daten zu Gefahrstoffen) |
| Toxizität | LD50 bei männlichen und weiblichen Ratten (g/kg): 6,6, 9,6 i.v.; >16, >16 s.c.; 13,1, 13,5 oral (Munro) |
Produktanwendung von Erythrit (CAS-Nr. 149-32-6)
Erythrit ist ein Polyol-Süßstoff, der durch Fermentation von Glucose hergestellt wird. Dieser glucosehaltige Rohstoff wird durch enzymatische Hydrolyse von Stärke gewonnen.
Mit einer Süße, die 60–70 % der von Saccharose entspricht, zeichnet sich Erythrit durch hervorragende Hitze- und Säurestabilität sowie gute Verträglichkeit aus. Darüber hinaus hat es einen extrem niedrigen Kalorienwert von nur 0,2 kcal pro Gramm. Es ist das einzige Polyol, das durch Fermentation hergestellt wird.
Als idealer Ersatz für Saccharose findet Erythrit breite Anwendung bei der Herstellung von Süßwaren, Getränken und Desserts.
