Erythrit CAS-Nr. 149-32-6
Kalorienfreier Süßstoff:
Erythrit ist ein kalorienfreier Süßstoff, ideal für zuckerfreie und kalorienreduzierte Lebensmittel und Getränke.
Geschmacksprofil:
Es bietet einen angenehmen Geschmack und verstärkt den Geschmack verschiedener Speisen, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.
Hohe Verdauungstoleranz:
Erythrit ist vom Verdauungssystem gut verträglich und minimiert im Vergleich zu anderen Süßungsmitteln Beschwerden.
Diabetikerfreundlich und nicht kariesfördernd:
Es verursacht keine glykämische Reaktion und ist daher für Diabetiker unbedenklich. Außerdem trägt es nicht zu Karies bei.
Produktbeschreibung von Erythrit CAS-Nr. 149-32-6
Erythrit ist ein kalorienfreier Süßstoff mit angenehmem Geschmack und eignet sich daher ideal für zuckerfreie und kalorienarme Lebensmittel und Getränke. Erythrit kommt natürlicherweise in Früchten und anderen Nahrungsmitteln vor und wird seit Jahrtausenden von Menschen konsumiert. Es ist sehr gut verträglich und führt nicht zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels, wodurch es auch für Diabetiker geeignet ist. Zudem ist Erythrit nicht kariesfördernd.
Parameter
Schmelzpunkt |
118-120 °C (Lit.) |
Siedepunkt |
329-331 °C (Lit.) |
Dichte |
1,451 g/cm³ |
Brechungsindex |
1,4502 (Schätzung) |
FEMA |
4819 | ?ERYTHRITOL |
Fp |
329-331°C |
Lagertemperatur |
-20°C |
Löslichkeit |
H₂O: 0,1 g/ml, klar bis fast klar, farblos |
bilden |
Kristallines Pulver oder Kristalle |
pka |
13,9 (bei 25 °C) |
Farbe |
Weiß bis cremefarben |
Geruch |
bei 100,00?%. geruchlos |
Wasserlöslichkeit |
löslich |
Merck |
14,3675 |
BRN |
1719753 |
Stabilität: |
Stabil. Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln. |
InChIKey |
UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
LogP |
-2,996 (geschätzt) |
CAS-Datenbankreferenz |
149-32-6 (CAS-Datenbankreferenz) |
NIST-Chemiereferenz |
2(r),3(s)-1,2,3,4-Butantetrol (149-32-6) |
EPA-Stoffregistersystem |
Erythrit (149-32-6) |
Sicherheitsinformationen
Gefahrencodes |
Xi |
Risikohinweise |
36/37/38 |
Sicherheitshinweise |
26-36 |
WGK Deutschland |
3 |
RTECS |
KF2000000 |
F |
3-10 |
TSCA |
Ja |
HS-Code |
29054910 |
Daten zu Gefahrstoffen |
149-32-6 (Daten zu Gefahrstoffen) |
Toxizität |
LD50 bei männlichen und weiblichen Ratten (g/kg): 6,6, 9,6 i.v.; >16, >16 s.c.; 13,1, 13,5 oral (Munro) |
Produktanwendung von Erythrit CAS-Nr. 149-32-6
Erythrit ist ein Polyol-Süßstoff, der durch Fermentation von Glucose hergestellt wird. Das glucosehaltige Substrat stammt aus der enzymatischen Stärkehydrolyse. Mit einer Süßkraft von 60–70 % im Vergleich zu Zucker zeichnet er sich durch außergewöhnliche Hitze- und Säurestabilität, hohe Verträglichkeit und einen niedrigen Kalorienwert von 0,2 kcal/g aus. Erythrit ist der einzige Polyol-Süßstoff, der durch Fermentation hergestellt wird. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem idealen Zuckerersatz für Süßwaren, Getränke und Desserts.
