Ascorbinsäure CAS-Nr. 50-81-7
Essentieller Nährstoff für die menschliche Gesundheit– Vitamin C ist ein lebenswichtiger Nährstoff, den der Mensch nicht selbst herstellen kann und der daher über die Nahrung aufgenommen werden muss.
Starker antioxidativer Schutz– Wirkt als wirksames Antioxidans und hilft so, den Körper vor oxidativen Schäden zu schützen.
Unterstützt enzymatische Funktionen– Fungiert als Coenzym und trägt zu wichtigen Stoffwechsel- und biochemischen Prozessen bei.
Beugt Mangelerscheinungen vor– Eine ausreichende Zufuhr hilft, Vitamin-C-Mangel und Erkrankungen wie Skorbut vorzubeugen.
Produktbeschreibung von Ascorbinsäure CAS-Nr. 50-81-7
Vitamin C, auch bekannt als L-Ascorbinsäure, ist ein essenzieller Nährstoff für Menschen und einige andere Organismen. Während die meisten Arten Ascorbinsäure selbst herstellen können, ist dies beim Menschen nicht möglich; er muss sie über die Nahrung aufnehmen. Ein Vitamin-C-Mangel ist bekanntermaßen die Ursache von Skorbut.
Pharmakologisch gesehen fungiert Vitamin C als Ascorbat-Ion. Im Körper wirkt es als starkes Antioxidans, schützt die Zellen vor oxidativem Stress und dient zudem als Coenzym in verschiedenen wichtigen Stoffwechselreaktionen.
Parameter
| Schmelzpunkt | 190–194 °C (Zersetzung) |
| Alpha | 20,5 º (c=10,H2O) |
| Siedepunkt | 227,71 °C (grobe Schätzung) |
| Dichte | 1,65 g/cm³ |
| FEMA | 2109 | Ascorbinsäure |
| Brechungsindex | 21 ° (C=10, H2O) |
| Lagertemperatur | Bei +5 °C bis +30 °C lagern. |
| Löslichkeit | H₂O: 50 mg/ml bei 20 °C, klar, nahezu farblos |
| bilden | Pulver |
| pka | 4,04, 11,7 (bei 25 °C) |
| Farbe | weiß bis leicht gelb |
| PH | 3,59 (1 mM Lösung); 3,04 (10 mM Lösung); 2,53 (100 mM Lösung); |
| Geruch | Geruchlos |
| PH-Bereich | 1 - 2,5 |
| biologische Quelle | synthetisch (organisch) |
| Geruchstyp | Grün |
| optische Aktivität | [α]25/D 19,0 bis 23,0°, c = 10 % in H2O |
| Wasserlöslichkeit | 333 g/L (20 °C) |
| Merck | 14830 |
| BRN | 84272 |
| BCS-Klasse | 1 |
| Stabilität: | Stabil. Kann schwach licht- oder luftempfindlich sein. Unverträglich mit Oxidationsmitteln, Laugen, Eisen und Kupfer. |
| InChIKey | CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N |
| LogP | -1.85 |
| CAS-Datenbankreferenz | 50-81-7 (CAS-Datenbankreferenz) |
| NIST-Chemiereferenz | L-Ascorbinsäure (50-81-7) |
| EPA-Stoffregistersystem | Ascorbinsäure (50-81-7) |
| Absorption | Absorptionskante bei 306 nm in H₂O bei 1 M |
Sicherheitsinformationen
| Gefahrencodes | |
| Risikohinweise | |
| Sicherheitshinweise | 24/25-36-26 |
| WGK Deutschland | 1 |
| RTECS | CI7650000 |
| TSCA | Ja |
| HS-Code | 29362700 |
| Daten zu Gefahrstoffen | 50-81-7 (Daten zu Gefahrstoffen) |
| Toxizität | LD50 oral bei Ratten: 11900 mg/kg |
Produktanwendungen von Ascorbinsäure CAS-Nr. 50-81-7
Vitamin C spielt eine wichtige Rolle im menschlichen Stoffwechsel, fördert das Wachstum und stärkt die Abwehrkräfte. Es wird häufig als Nährstoffzusatzstoff in Lebensmitteln verwendet und unterliegt strengen Dosierungsvorschriften für Süßwaren, Frühstückscerealien, Säuglingsnahrung, Obstkonserven, Getränke und Fruchtpürees. Darüber hinaus wird es aufgrund seiner starken Reduktionsfähigkeit und seiner antioxidativen Eigenschaften geschätzt.
Als Antioxidans wird es in fermentierten Mehlprodukten und Bier zur Verbesserung der Produktstabilität eingesetzt. Darüber hinaus dient es als wirksamer Nährstoffverstärker in verschiedenen Lebensmittelrezepturen.
Synthetisches Vitamin C ist chemisch identisch mit natürlichem Vitamin C. Im Körper unterstützt es die Umwandlung von Folsäure, fördert die Bildung von Nukleinsäuren und roten Blutkörperchen, verbessert die Eisenaufnahme und ist an der Kollagensynthese beteiligt. Es hilft außerdem, Toxine zu neutralisieren, die Antikörperproduktion zu steigern und die Entgiftungsfunktionen zu stärken.
In der pharmazeutischen Anwendung wird Vitamin C vor allem zur Vorbeugung und Behandlung von Skorbut sowie bei Erkrankungen wie Anämie, Zahnfleischerkrankungen, Zahnproblemen und mangelbedingten Wachstumsstörungen eingesetzt.
Fabrik- und Geräteausstellung
