Acid Red 18 CAS#2611-82-7
Breites Anwendungsgebiet im Lebensmittelbereich::
Geeignet zum Färben von Säften, Getränken, Desserts und Milchprodukten.
Einhaltung gesetzlicher Bestimmungen：
Entspricht den chinesischen Normen GB2760-1996 für sichere Verwendung.
Kontrollierte Nutzungsgrenzen::
Spezifische Höchstkonzentrationen gewährleisten die Sicherheit in Zuckerglasuren, Sojamilch und Wursthüllen.
Verbraucherschutz：
Die Verwendung ist bei Fleischprodukten eingeschränkt, um Täuschung durch Verschleierung minderwertiger Zutaten zu verhindern.
Produktbeschreibung von Acid Red 18 CAS-Nr. 2611-82-7
Acid Red 18 (Karmin) ist ein Lebensmittelfarbstoff, der für die Verwendung in einer Vielzahl von Lebensmitteln zugelassen ist, darunter Fruchtsaftgetränke, alkoholische Mixgetränke, kohlensäurehaltige Getränke, Süßigkeiten, Kuchen, Eiscreme und Joghurt. Seine Anwendung ist jedoch in Trockenfleisch, Fleischprodukten und Wasserprodukten eingeschränkt, um einen möglichen Missbrauch durch unethische Akteure zu verhindern, die damit minderwertige Zutaten wie verdorbenes Fleisch verschleiern und Verbraucher täuschen könnten.
Gemäß Chinas „Hygienestandard für die Verwendung chemischer Lebensmittelzusatzstoffe“ (GB2760-1996) entsprechen die zulässigen Anwendungen und Höchstmengen für Acid Red 18 denen von Amaranth. Konkret ist es für die Verwendung in Zuckerglasurüberzügen und Sojamilchgetränken mit einer Höchstkonzentration von 0,1 g/kg sowie in Wursthüllen mit 0,025 g/kg und einem Rückstandshöchstgehalt von 0,01 g/kg zugelassen.
Parameter
Schmelzpunkt |
>300 °C |
Dichte |
1,772 [bei 20 °C] |
Dampfdruck |
0 Pa bei 25 °C |
Lagertemperatur |
Inertgasatmosphäre, Raumtemperatur |
Löslichkeit |
DMSO (leicht erwärmt, sonifiziert), Methanol (leicht erwärmt), Wasser (leicht erwärmt) |
Farbindex |
16255 |
bilden |
Pulver |
Farbe |
Bordeaux bis braun |
Wasserlöslichkeit |
305,21 g/L bei 20 °C |
λmax |
350 nm (und) |
BRN |
4122340 |
Stabilität: |
Hygroskopisch |
InChIKey |
MSUZYPTYNUUBFH-ZPZFBZIMSA-N |
LÄCHELT |
N(/C1=C(C=CC2=CC(S(O)(=O)=O)=CC(S(O)(=O)=O)=C12)O)=N\C1=CC=C(S(O)(=O)=O)C2=CC=CC=C12.[NaH] |
LogP |
-2,267 bei 20 °C |
EPA-Stoffregistersystem |
C.I. Acid Red 18, Trinatriumsalz (2611-82-7) |
Sicherheitsinformationen
Sicherheitshinweise |
22-24/25 |
WGK Deutschland |
2 |
RTECS |
QJ6530000 |
HS-Code |
32041200 |
Daten zu Gefahrstoffen |
2611-82-7 (Daten zu Gefahrstoffen) |
Toxizität |
LD50 oral bei Ratten: > 8 g/kg |
Produktanwendung von Acid Red 18 CAS-Nr. 2611-82-7
Lebensmittelrot Nr. 102 (Säurerot 18) ist ein synthetischer Lebensmittelfarbstoff, der als Farbstoff klassifiziert wird. Seine Anwendungsgebiete reichen über Lebensmittel hinaus und umfassen auch Umweltanalytik, wo er zur Analyse von Farbstoffen und deren Metaboliten eingesetzt werden kann.
