Tara Gum CAS# 39300-88-4
Thermische und chemische Stabilität::
Behält seine Integrität auch unter Hitze- und Chemikalieneinwirkung.
Kompatibilität von Kolloidmischungen：
Lässt sich nahtlos mit anderen Kolloiden vermischen.
Hohe Viskosität bei niedrigen Dosen::
Sorgt für eine starke Verdickung bei minimalem Aufwand.
Natürlicher Emulgator und Wasserspeicher：
Bietet Emulgierung und Feuchtigkeitsspeicherung in Lebensmittelanwendungen.
Tara Gum CAS# 39300-88-4
Taragummi ist ein natürliches, essbares Kolloid, das für seine außergewöhnlichen Eigenschaften bekannt ist. Es zeichnet sich durch hervorragende thermische und chemische Stabilität aus und gewährleistet so eine zuverlässige Funktionalität unter verschiedensten Bedingungen. Darüber hinaus besitzt es überlegene kolloidale Eigenschaften, die eine nahtlose Integration mit anderen Zutaten ermöglichen.
Ein wesentlicher Vorteil von Taragummi ist seine Fähigkeit, bereits in geringen Konzentrationen eine hohe Viskosität zu erzielen, wodurch es sich als kostengünstiges Verdickungsmittel eignet. Es besitzt zudem milde emulgierende und wasserbindende Eigenschaften, was die Textur und Feuchtigkeitsspeicherung in Rezepturen verbessert.
Verwendung und Synthese von Tarakernmehl
Allgemeine Beschreibung |
Cremefarbenes Pulver. |
Reaktionen von Luft und Wasser |
In Wasser unlöslich. |
Reaktivitätsprofil |
Diese Stoffe reagieren nur unter relativ extremen Bedingungen oder in Gegenwart eines wirksamen Katalysators. Sie sind schwer entflammbar, können aber bei sehr hohen Temperaturen brennbar werden. Sie sind, außer unter extremen Bedingungen, beständig gegen Oxidation und Reduktion. Diese Stoffe können ungiftig sein. |
Gesundheitsgefährdung |
AKUTE/CHRONISCHE GEFAHREN: Beim Erhitzen bis zur Zersetzung setzt Tara-Gummi stechenden Rauch und Dämpfe frei. |
Brandgefahr |
Für Tara-Gummi liegen keine Flammpunktdaten vor. Tara-Gummi ist wahrscheinlich brennbar. |
Entflammbarkeit und Explosivität |
Nicht klassifiziert |
Produktanwendung von Tara-Gummi CAS-Nr. 39300-88-4
Lebensmittelindustrie
Taragummi ist ein vielseitiger funktioneller Inhaltsstoff, der hauptsächlich als Verdickungsmittel, Geliermittel und Stabilisator dient. Er findet breite Anwendung in verschiedenen Lebensmitteln, darunter Cremes, Fruchtsäfte, transparente Getränke, Milchprodukte, Konfitüren, Gelees, Süßigkeiten, Käse und Fleischkonserven. Seine Verwendung gewährleistet die Stabilität der Lebensmittel, indem sie einen gleichmäßigen und konsistenten suspendierten oder milchigen Zustand erhält oder die Gelbildung fördert.
Industriebereich
Neben der Verwendung in Lebensmitteln findet Taragummi Anwendung in Industriezweigen wie der Textil-, Papier-, Färbe- und Druckindustrie sowie der Erdölindustrie. Dort dient es als Klebstoff, Verdickungsmittel und Emulgator. Darüber hinaus wird es bei der Herstellung von Klebstoffen und Farben eingesetzt.
